DINING札幌

数量限定の希少部位もお楽しみください

GDINING札幌ビルからひとこと

北海道産の新鮮なホルモンとジビエのおいしさで、舌の肥えた大人たちを魅了してやまない焼肉店。
今年開店から10年の節目を迎え、ススキノから当ビルへ、2021年6月に移転オープンしました。旧店名が「ホルモン銀牙」と聞けば、「GINGAは、“あの銀牙”のことか」とピンと来る方も多いのでは。
評判のホルモンとジビエに加えて、今は赤身肉にも力を入れているほか、新たに提案しているスペシャルなつけダレも魅力。道産肉を味わう楽しみがさらに広がる1軒です。ひとり焼肉に最適なカウンター席のほか、テーブル席、個室も完備。客足の絶えない人気店なので、事前予約が確実です。

テーブル席のチェーンカーテンの向こうはカップルシートに。

焼酎のソーダ(炭酸)割りもスッキリ楽しめて焼肉にぴったり。カウンターの上にはさまざまな焼酎が並んでいますので色々とお試しください。

個室は8人までと4人個室、2人個室がございます。

目利きが選んだ上質な希少部位を
肉の個性に合わせたタレで堪能

当店で取り扱っている北海道産の肉・ホルモンは、年間約60種類。その中から、当日の仕入れにより約40種類を提供しています。人気のシマチョウやショウチョウといった牛のホルモンは、一頭買いだからこその鮮度と品揃え。エゾシカや羊、カモ、ハトなどのジビエも季節に応じて入荷しますので、来店される度に新たな味に出会えるはずです。
上質な希少部位という素材の良さだけでなく、肉の旨みを引き出すタレにもこだわっています。イタリアンシェフが肉の個性に合わせて揉みダレをつくっており、調味料はほぼ添加物です。また、以前はすべて味付けしてお出ししていましたが、今は赤身肉に特別なつけダレを用意。例えば“ウニと卵黄”など、季節の素材を使ったタレで、新たな食べ方を提案しています。

イチオシは「GINGA9種盛り」
日ごとに変わる多彩な味を楽しんで

「GINGA9種盛り」（2420円）は、色々な味を少しずつ楽しめる人気メニュー。赤身肉やホルモン、ジビエなど、その日入荷の9種を一切れずつ盛り合わせているので、お一人様にもおすすめです。単品1人前の目安は、ホルモン660円～、赤身肉900円～、ジビエ1000円～。90分飲み放題付きのコースも7000円からご用意しています。
備長炭と特注の七輪で楽しむ焼肉のおいしさは格別です。日によりメニューが異なり、部位ごとの入荷量にも限りがあるため、早めのご来店や電話での予約をおすすめしています。カウンターとテーブル席のほか、3つの個室を備え、メニューはお客様のスマートフォンから注文できるモバイルオーダーシステム。どうぞ安心してお越しください。

焼肉料理　焼肉GINGA

電話	090-2818-2917
営業時間	16:00～23:00(売り切れ次第終了)
定休日	火曜日定休・その他不定休
平均予算	5,500円〜6,000円
クレジットカード	VISA、MASTER、JCB他
個室	あり