レストラン / 中華料理
食材も調味料もシンプルに滋味豊かな中国料理
月下翁(げっかおう)
フロア: B1F カウンター8席、テーブル16席
- TEL
- 011-215-1017
- OPEN
- 平日18:00～24:00（LO.23:30） 金・土18:00～26:00（LO.25:30）
- CLOSED
- 日曜日定休（月曜祝日の時は日曜日営業、月曜日休み）
食養生の考え方も取り入れ、素材の旨味を活かした中国料理と紹興酒やワインなどお好みのお酒とお楽しみ下さい。
GDINING札幌ビルからひとこと
体にやさしい素材を使った、上品で滋味豊かな中国料理が味わえるお店です。腕を振るうのは、長年、四川料理の経験を積んできた髙橋裕一シェフ。2017年4月にオープンしたばかりですが、シェフの料理を求めて訪れる人が絶えません。
料理の大前提は「安心して食べられる確かな素材を使うこと」と、無農薬・有機栽培の野菜など体に負担のかからない食材と無添加にこだわった料理を提供しています。
中華=大皿料理の固定観念を捨てて、ぜひ一人でも気軽に足を運んでみてください。
体にやさしい素材でつくる
自然派の中国料理
ここで提供しているのは、ひと言で言えば“自然派の中国料理”。化学調味料は使わず、食材は自社農場や近隣農家の無農薬・減農薬野菜を使うなど、体にダメージの少ない素材を使っています。
料理人がおいしい料理を出すのは当たり前。まずは安心して食べていただける食材を使うことが大前提だと考えています。
ベースは長年やってきた四川料理ですが、僕の好きな台湾や北京料理のテイストも取り入れています。
例えば麻婆豆腐なら豆腐の旨みが生きるよう辛く作るなど、メニューにもよりますが素材の味を生かすためしっかり油も使うし比較的味も濃いめ。自然派=薄味というイメージで食べると、意外に感じるかもしれません。
食を通じて生産者とお客様を結び
人と人とをつなぐ存在に
来るたびに新たな味を楽しんでいただけるよう一部の定番を残してつつ、アラカルトメニューは月替わりに。またコース4,500円〜も、お客様の好みや人数によっては上品につまめるよう小皿でご提供するなど、24席のこぢんまりした店だからこそできるフレキシブルな対応を心掛けています。
お酒は、出来る限り自然のままの製法で作られたナチュールワインを豊富にそろえています。紹興酒や中国茶もご用意しているので、お好みで楽しんでください。
店名の「月下翁(げっかおう)」とは、中国の縁結びの神様の名です。生産者とお客様、お客様同士、そして僕たちも含め、人と人とのつながりや縁を結ぶ存在でありたい。そんな想いを込めています。堅苦しい事は抜きに、この空間で過ごす時間を楽しんでいただける事を願っています。
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月下翁(げっかおう)
| 電話 | 011-215-1017 |
|---|---|
| 営業時間 | 平日18:00～24:00（LO.23:30） 金・土18:00～26:00（LO.25:30） |
| お問い合わせ時間 | - |
| 定休日 | 日曜日定休（月曜祝日の時は日曜日営業、月曜日休み） |
| 平均予算 | ￥5,000～￥5,999 |
| クレジットカード | - |
| 料金備考 | - |
| 総席数 | カウンター8席、テーブル16席 |
| 最大宴会収容人数 | - |
| 個室 | - |
| 座敷 | - |
| 掘りごたつ | - |
| 貸切 | - |
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
| Wi-Fi | - |
| バリアフリー | - |
| 駐車場 | - |
| その他設備 | - |
| 飲み放題 | - |
| 食べ放題 | - |
| お子様連れ | - |
| ウェディングパーティー 二次会 |
- |
![[ADDRESS] 3-3-3 Chuo-ku Sapporo-Shi Hokkaido Japan](/img/copyright.gif)